11月21日，湖南省株洲市茶陵縣舉辦標準化食堂樣板觀摩暨校園食品安全操作規(guī)范業(yè)務(wù)培訓(xùn)會議。本次活動由茶陵縣市場監(jiān)督管理局與縣教育局聯(lián)合主辦，旨在深入貫徹落實中央、省、市關(guān)于校園食品安全的決策部署，通過推廣標準化食堂建設(shè)經(jīng)驗，全面提升全縣校園食品安全治理能力和保障水平。茶陵縣政府、市市場監(jiān)督管理局、市食品安全協(xié)會等相關(guān)單位負責(zé)人及各中小學(xué)分管后勤副校長、總務(wù)負責(zé)人參會。

會議伊始，茶陵縣政府辦公室副主任陳林波在開班講話中強調(diào)了校園食品安全工作的重要性。他指出，保障校園食品安全是一項重大政治任務(wù)和民生工程，各相關(guān)部門和學(xué)校務(wù)必提高政治站位，深刻認識其緊迫性與責(zé)任感，要嚴把食材“源頭關(guān)”、加工“操作關(guān)”和日�！氨O(jiān)督關(guān)”，壓緊壓實學(xué)校主體責(zé)任與部門監(jiān)管責(zé)任，以扎實的工作作風(fēng)筑牢安全底線。

隨后，株洲市食品安全協(xié)會會長譚貴雄代表協(xié)會發(fā)言。他表示協(xié)會始終將守護人民群眾“舌尖上的安全”作為核心使命，協(xié)會積極發(fā)揮橋梁紐帶作用，通過傳播科學(xué)理念、提供專業(yè)支撐、促進行業(yè)交流，助力校園食品安全標準落地生根。同時呼吁與會者珍惜此次觀摩培訓(xùn)機會，將“樣板”經(jīng)驗與“規(guī)范”要求內(nèi)化為日常管理的實際行動。

會議的第三項議程為現(xiàn)場觀摩。與會人員在市食品安全協(xié)會專家講師彭思遠的帶領(lǐng)下，實地參觀了茶陵縣城東學(xué)校的標準化食堂。彭思遠結(jié)合食堂的硬件設(shè)施、功能布局、工作流程等，就如何打造規(guī)范化、精細化的標準化食堂進行了現(xiàn)場講解與演示。從食材存儲、清洗加工到烹飪備餐、餐具消毒，每一個環(huán)節(jié)的標準化操作與管理要點都得到了直觀展現(xiàn)，為各學(xué)校提供了可借鑒、可復(fù)制的鮮活樣板。

觀摩結(jié)束后，進入核心培訓(xùn)環(huán)節(jié)。彭思遠作了題為《校園食品安全及操作規(guī)范》的專題培訓(xùn)。培訓(xùn)聚焦“集體用餐單位主體責(zé)任落實”這一核心，采取“理論講解+案例教學(xué)+互動交流”的多元教學(xué)模式，對校園食品安全管理的法律法規(guī)、風(fēng)險管控點、操作規(guī)范要求等進行了系統(tǒng)、深入且生動的解讀。培訓(xùn)內(nèi)容詳實，案例警示性強，互動環(huán)節(jié)討論熱烈，有效提升了參訓(xùn)人員的業(yè)務(wù)能力和風(fēng)險防范意識。

此次活動創(chuàng)新采用“現(xiàn)場觀摩+專題培訓(xùn)”相結(jié)合的模式，內(nèi)容務(wù)實、重點突出、成效顯著。它不僅是一次業(yè)務(wù)能力的集中提升，更是一次安全責(zé)任的再強調(diào)、再落實。會議要求，全縣各學(xué)校要以此次培訓(xùn)為新起點，將所學(xué)所獲切實轉(zhuǎn)化為工作實效，立足本職，擔當敢為，共同守護好茶陵縣校園師生“舌尖上的安全”，為廣大師生的健康福祉保駕護航。

本次會議的舉行為茶陵縣校園食品安全工作注入了新的動力，標志著該縣在推進校園食堂標準化、規(guī)范化管理方面邁出了更加堅實的步伐。